鶏の種類その２：黒翡翠鶏（くろひすいどり）
緑色の卵を産む。鶏の羽の色はキラッと緑の光沢がある黒。卵の栄養素は亜鉛、セレン、ヨウ素、カルシウムなどが多く、卵は黄身の割合が他の鶏よりも高い。一般の鶏に比べ産卵率はかなり低く、産卵率は一般の鶏の６割程。
Kasamatsu Farms / 傘松ファーム
傘松ファームは神奈川県の中でも山梨県に隣接した、緑の多い旧藤野町にあります。 そこで、私達は家族で2012年からパーマカルチャーや自然農法を意識して有機野菜の他、鶏を大事に育ててきています。 ファームを運営する私は、認定農家として2016年から都内の大使館やレストラン、地域のスーパーの有機野菜コーナーにて販売をしています。
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